Wigilijny wieczór to nie tylko czas spotkań rodzinnych, ale także moment, kiedy polskie domy zapełniają się zapachami tradycyjnych potraw. Pomimo ograniczonego dostępu do świeżych warzyw zimą, nasze babcie i prababcie potrafiły wykorzystać to, co miały pod ręką – kiszonki, susze i przechowywane w piwnicach korzenie – tworząc z nich wyjątkowe dania, które do dziś są symbolem polskiej Wigilii.
Barszcz czerwony z uszkami to klasyczna potrawa w polskiej kuchni, która ma głębokie korzenie. Ta intensywna zupa, wypełniona smakiem buraka i wzmocniona czosnkiem, jest prawdziwą perełką na świątecznym stole. W niektórych domach zamiast barszczu, podawana jest zupa grzybowa, czasem z dodatkiem nowoczesnych składników, takich jak pieczarki, co odzwierciedla ewolucję tradycyjnych smaków.
Barszcz czerwony z uszkami ma długą historię w polskiej kuchni i jest nieodłącznym elementem świątecznych uroczystości. Ta aromatyczna zupa, pełna smaku buraków i czosnku, jest uwielbiana przez wielu. W niektórych domach, zamiast barszczu, podawana jest zupa grzybowa, często z nowoczesnymi dodatkami, takimi jak pieczarki, odzwierciedlając zmieniające się gusta i tradycje kulinarna.
Kapusta z grzybami i jej różnorodne regionalne wersje
Tradycyjna kapusta z grzybami jest kluczowym daniem polskiej Wigilii, często podawana z suszonymi grzybami. W niektórych obszarach popularne są również łazanki z kapustą oraz kapusta z grochem, bogata w błonnik i białko, stanowiąca idealną alternatywę dla potraw mięsnych, szczególnie w czasie świąt.
Przepis na rybę po grecku może brzmieć jak danie z Grecji, ale tak naprawdę jest to autentycznie polska potrawa. Powstała w XIX wieku jako sposób na wykorzystanie zimowych warzyw takich jak marchew, pietruszka i seler. To doskonały przykład adaptacji polskiej kuchni do sezonowych ograniczeń, przynoszący na stół kolor i bogactwo smaków.
Ryba po grecku
Chociaż nazwa sugeruje pochodzenie greckie, „ryba po grecku” to w rzeczywistości autentycznie polska potrawa. Powstała w XIX wieku jako sposób na wykorzystanie dostępnych zimą warzyw: marchwi, pietruszki, selera. Jest to doskonały przykład adaptacji polskiej kuchni do sezonowych ograniczeń, przynoszący na stół kolor i bogactwo smaków.
Pierogi i krokiety
Pierogi wypełnione różnorodnymi farszami oraz krokiety z kapustą i grzybami to dania, które są bardzo popularne w polskiej kuchni. Ich smak i aromat kojarzą się z rodziną i tradycją, ponieważ ich przygotowywanie często odbywa się w gronie bliskich.
Sałatka jarzynowa
Sałatka jarzynowa to tradycyjne danie świąteczne, które składa się z polskich warzyw, takich jak marchew, groszek i ziemniaki. To proste danie pokazuje, że nawet zwykłe składniki mogą stać się wyjątkowym elementem świątecznego menu.
Tradycyjne potrawy, silnie związane z polską kulturą i historią, podkreślają znaczenie lokalnych produktów w naszej diecie. Wykorzystując polskie warzywa, nawet dostępne w zimie, zapewniają zarówno zdrowie, jak i wyjątkowy smak, jednocześnie celebrując bogactwo naszej kulinarii. Zapraszamy do odwiedzenia strony www.mocpolskichwarzyw.pl oraz profili kampanii Moc Polskich Warzyw w mediach społecznościowych, gdzie można znaleźć najbardziej poszukiwane przepisy na wigilijne dania warzywne.
Nowa wersja zdjęcia dostępnego pod linkiem: 
Moc Polskich Warzyw to inicjatywa Zrzeszenia Producentów Papryki Rzeczypospolitej Polskiej, która ma na celu promowanie polskich warzyw. Program jest koordynowany przez ZPPRP, a udział w nim biorą także inne organizacje branżowe, takie jak Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, Stowarzyszenie Producentów Pomidorów i Ogórków pod Osłonami, Stowarzyszenie Malinowy Król, Stowarzyszenie Branży Grzybów Uprawnych oraz Stowarzyszenie Czosnek Galicyjski.
Kampania Moc Polskich Warzyw jest finansowana ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw (#Fundusze Promocji) i ma na celu zwiększenie świadomości konsumentów na temat polskich warzyw oraz promocję ich spożycia.
Kampania, której piąta edycja wystartowała w lipcu 2024 roku, rokrocznie zyskuje na popularności dzięki zastosowaniu innowacyjnych metod i dotarciu do coraz większej liczby konsumentów.
Informacja dystrybuowana przez: pap-mediaroom.pl
