Listopad to miesiąc edukacji cukrzycowej, a 14 listopada obchodzimy Światowy Dzień Cukrzycy. Z tej okazji na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym odbyło się spotkanie, podczas którego dr hab. n. o zdr. Beata Sińska, p.o. kierownika Zakładu Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Zdrowiu WUM, Monika Hajduk, dietetyk kliniczny, Mirosław Łuska, prezes Zrzeszenia Producentów Papryki RP, i dr Tomasz Lipa, przewodniczący zarządu Towarzystwa Rozwoju Sadów Karłowych, omawiali rolę warzyw i owoców w profilaktyce i codziennej diecie.
Często nie zdajemy sobie sprawy, że jedna trzecia ludzi na świecie ma stan przedcukrzycowy, a co dziesiąta osoba cierpi na cukrzycę, nie wiedząc o tym. Dane Międzynarodowej Federacji Diabetologicznej ujawniły, że cukrzyca jest pierwszą, niezakaźną epidemią naszej cywilizacji*. Zapotrzebowanie na skuteczną profilaktykę stale rośnie, ponieważ cukrzyca stanowi jedno z największych wyzwań zdrowotnych.
„Z okazji Dnia Cukrzycy ustanowiliśmy rekord Polski. Na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym powstała >>największa sztafeta jedzenia jabłek<< różnych odmian. 138 studentów degustowało 10 odmian jabłek. Ta forma promocji ucieszyła się dużą popularnością wśród pracowników, studentów, ale i władz uczelni” – mówi dr hab. n. o zdr. Beata Sińska, p.o. kierownika Zakładu Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Zdrowiu WUM.
Listopad to miesiąc edukacji cukrzycowej, a 14 listopada obchodzimy Światowy Dzień Cukrzycy. Na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym siły połączyli producenci warzyw, sadownicy i dietetycy, aby porozmawiać o roli warzyw i owoców w profilaktyce cukrzycy.
Jedna na trzy osoby na świecie ma stan przedcukrzycowy, a jedna na dziesięć cierpi na cukrzycę, z czego połowa nie jest tego świadoma. Cukrzyca to wyzwanie zdrowotne, ale odpowiednie odżywianie, w tym spożywanie warzyw i owoców, może pomóc w profilaktyce tej choroby.
„Mówimy głośno o cukrzycy, o problemie, ale i o rozwiązaniach, które mamy w zasięgu ręki. W profilaktyce cukrzycy jedno jabłko dziennie może naprawdę czynić cuda. Emocje z tym związane są dla mnie ogromne i ważne” – mówi dr hab. Beata Sińska.
„Cukrzyca jako choroba metaboliczna potrzebuje dobrego żywienia. Dobre żywienie to talerz, którego jedna połowa to warzywa i owoce. Jednym z owoców może być jabłko. Jabłko do obiadu zamiast deseru. Zacznijmy odczarowywać jabłka i odczarować mity związane z owocami w cukrzycy. Odpowiednia ich ilość to clou. To jedno jabłko dziennie nam pomoże” – dodaje dr hab. Beata Sińska.
Warzywa i owoce powinny stanowić połowę naszego talerza podczas każdego posiłku.
Podczas udanej próby ustanowienia rekordu, studenci i uczestnicy degustowali różne odmiany jabłek, w tym Szampion, Golden Delicious, Gala, Jonaprince, Pinova, Ligol, Lobo, Mutsu, Antonówka Zwykła i Malinowa Oberlandzka.
Studenci z różnych kół naukowych Wydziału Nauk o Zdrowiu WUM zaangażowali się w promocję profilaktyki zdrowotnej, dzieląc się wiedzą na temat zdrowego żywienia, doustnych preparatów odżywczych oraz przeprowadzając pomiary glikemii. Ich działania miały na celu edukację społeczności na temat ważnych zasad dbania o zdrowie.
„Jednym z najczęstszych mitów związanych z jedzeniem owoców jest fruktoza. Owszem, jest to rodzaj cukru prostego, czyli takiego, który jest łatwo wchłanialny w naszym przewodzie pokarmowym i powoduje szybsze wahnięcia glukozy i insuliny we krwi. Trzeba jednak pamiętać, że nie jest to fruktoza wyizolowana w postaci jednej monocząsteczki w świeżych owocach. Ta fruktoza jest zawsze w towarzystwie ogromu składników bioaktywnych, witamin, składników mineralnych, no i przede wszystkim błonnika pokarmowego, który działa ochronnie” – mówi Monika Hajduk, dietetyk kliniczny i absolwentka WNoZ WUM.
Żyjemy zdrowo, jedząc owoce i warzywa
Dieta powinna składać się w połowie z owoców i warzyw. Osoby z cukrzycą powinny szczególnie zwracać uwagę na tę zasadę.
„Szczególnie tej fruktozy boją się pacjenci z zaburzeniami gospodarki glukozowo-insulinowej, jak cukrzyca, insulinooporność, hipoglikemia reaktywna oraz pacjenci z podwyższonym stężeniem trójglicerydów we krwi. W tym pierwszym przypadku – w zaburzeniach gospodarki glukozowo-insulinowej – wystarczy tylko umiejętnie to owoce wprowadzić do posiłku, zadbać o jego niski ładunek glikemiczny ogółem, a nie trzeba rezygnować ich z nich w całości. Z kolei przy wyższych trójglicerydach nie jest dla nas niebezpieczna fruktoza ze świeżego owocu, a syrop glukozowo-fruktozowy, który jest pozyskiwany komercyjnie na szeroką skalę i on dopiero przyczyna się właśnie do tych zaburzeń gospodarki lipidowej. Jego znajdziemy głównie w słodkich napojach, w nabiale wysoko słodzonym, w pieczywie cukierniczym słodyczach, i to jest realny powód do niepokoju” – dodaje Monika Hajduk, dietetyk kliniczny, właścicielka poradni Monvita.
Zbilansowana dieta pełna warzyw i owoców jest kluczowa dla osób z cukrzycą. Warzywa są niskokaloryczne, bogate w błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, co pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Z kolei owoce zawierają fruktozę, cukier owocowy, co sprawia, że najlepiej jeść je na koniec posiłku.
Regularne spożywanie warzyw i owoców jest ważne dla utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi. Warzywa odgrywają kluczową rolę w diecie osób z cukrzycą, pomagając również w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Z kolei owoce, choć zawierają fruktozę, powinny być spożywane na koniec posiłku.
Warzywa są często niedoceniane, a przecież są one bardzo ważne w diecie osób z cukrzycą. Bogate w błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, pomagają w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Natomiast owoce zawierają fruktozę, dlatego zaleca się spożywanie ich na koniec posiłku.
„W przypadku cukrzycy, a w szczególności cukrzycy typu drugiego, spożywanie warzyw jest bardzo korzystne. W szczególności warzyw surowych, tak zwanych ciepłolubnych. Takich jak ogórek, papryka, pomidor, bakłażan. Są niskokaloryczne, są fit i mają niski indeks glikemiczny” – podkreśla Mirosław Łuska, prezes Zrzeszenia Producentów Papryki RP, członek ogrodniczego Core Teamu i jeden z liderów kampanii Moc Polskich Warzyw.
Podczas profilaktyki cukrzycy i ustanowienia rekordu Polski, jabłko zostało wyeksponowane jako doskonałe źródło błonnika, który pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, jabłka są bezpiecznym wyborem dla osób z cukrzycą, a także bogactwem witamin i minerałów stanowią zdrową przekąskę między posiłkami. Dodatkowo, różnorodność odmian jabłek zwróciła uwagę wszystkich obecnych na prezentacji.
„Bicie rekordu to inicjatywa, która pokazuje konsumentom różnorodność odmianową. Można ocenić smak różnych odmian. Zachęcamy, by widzieć, kupować i wybierać te odmiany, które nam najbardziej smakują” – mówił zainteresowanym wspólną inicjatywą środowisk sadowniczych i WUM dziennikarzom dr Tomasz Lipa, przewodniczący zarządu Towarzystwa Rozwoju Sadów Karłowych, Zakład Sadownictwa, Szkółkarstwa i Enologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.
Sadownicy zaproponowali innowacyjną promocję integracyjną z okazji Dnia Cukrzycy.
Współpracujący producenci warzyw oraz polscy sadownicy, partnerzy kampanii „Jedno jabłko dziennie”, byli partnerami Wydziału Nauk o Zdrowiu WUM podczas obchodów Dnia Cukrzycy. W kampanii zaangażowani byli także studenci Wydziału Ogrodnictwa i Architektury Krajobrazu Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.
Nowa wersja:
Celebracja Dnia Cukrzycy
Dniem Cukrzycy to temat przewodni obchodów ogłoszony przez Międzynarodową Federację Diabetologiczną (IDF) na lata 2024-2026.
Regularna kontrola poziomu cukru, przyjmowanie leków i reżim diety wymagają systematyczności i samodyscypliny. Badania wskazują, że cukrzyca może negatywnie wpływać na psychikę. Dlatego ważne jest, aby osoby z cukrzycą miały dostęp do opieki diabetologicznej i wsparcia dla dobrego samopoczucia, co pozwoli im cieszyć się lepszym życiem.
Zarządzanie cukrzycą to więcej niż tylko monitorowanie poziomu glukozy we krwi. Większość osób z cukrzycą chciałaby otrzymać od lekarza i dietetyka większe wsparcie w dbaniu o swoje samopoczucie i zdrowie psychiczne.
Zalecamy regularne konsultacje z lekarzem oraz wsparcie psychologiczne lub terapeutyczne w radzeniu sobie z emocjonalnymi trudnościami związanymi z chorobą. Towarzystwo Rozwoju Sadów Karłowych zachęca do udostępniania informacji i promocji badań glikemii.
Rekord Polski to kampania promocyjna, która została zainicjowana przez środowiska sadowników. Jej celem jest podkreślenie korzyści zdrowotnych płynących z spożywania jednego jabłka dziennie. Więcej zdjęć znajdziesz na stronie 1jablko.pl w zakładce PressKit.
Źródło informacji: pap-mediaroom.pl
