Najnowsze badania Kantar Polska obalają mit dotyczący fruktozy. Według nich, 3/4 Polaków wie, że spożywanie warzyw i owoców pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Najlepszą percepcję wśród owoców mają jabłka, borówki, truskawki, żurawina, malina i jagoda kamczacka, natomiast wśród warzyw wyróżniają się czosnek, kapusta, papryka, cebula, sałata, brokuły, kalafior, brukselka i fasolka szparagowa. Te wyniki zostały ujawnione w listopadzie br. w badaniach zleconych przez Core Team – forum współpracy polskich producentów.
Badania prowadzone na zlecenie producentów śledzą liczbę konsumentów oraz ich częstotliwość spożywania różnych gatunków produktów. Najnowsze badania wykazują, że owoce i warzywa są postrzegane jako istotne narzędzia w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.
Jakie gatunki spożywać częściej, aby utrzymać poziom cukru we krwi?
Jabłko okazało się najczęściej wymienianym gatunkiem, który należałoby spożywać częściej, aby dbać o poziom cukru we krwi, uzyskując wynik 23%.
Większość Polaków preferuje konkretne gatunki warzyw i owoców, podczas gdy tylko 27% respondentów nie wskazało żadnego z nich. Czosnek zajmuje drugie miejsce z wynikiem 20%, a trzecie miejsce zajmuje kapusta z 18%. Na kolejnych miejscach znalazły się papryka, cebula i sałata, każda z wynikiem 16%. Natomiast brokuły i borówki uzyskały po 15% poparcia.
Najczęściej wybierane warzywa to: kalafior (14%), brukselka (12%) i fasolka szparagowa (11%). Więcej informacji na temat ich sezonowości i wartości odżywczych znajdziesz na stronie Moc Polskich Warzyw.
Popularne w Polsce jagody to truskawki (12%), żurawina (11%), maliny (11%) i jagoda kamczacka (10%) obok borówki wysokiej.
Nawet zimą warto spożywać owoce jagodowe w postaci mrożonek, przetworów, soków, liofilizowanych, suszonych, dżemów i konfitur, ponieważ są bogate w antocyjany, ważne antyoksydanty. Więcej informacji na temat dostępnych przez cały rok owoców jagodowych znajdziesz na stronie PolskieSuperowoce.pl.
W zestawieniu znajdują się różne gatunki, takie jak cukinia (9%), pieczarki (8%), śliwki (6%), gruszki (6%) i minikiwi (5%).
Fruktaza – nie tuczy, a wzmacnia!
Istnieje wiele mitów dotyczących spożywania owoców, takich jak ograniczenie fruktozy, przekonanie o ich tuczących właściwościach, nieodpowiedniości dla osób z cukrzycą, insulinoopornością czy spożywanie ich wieczorem.
Według Moniki Hajduk, dietetyka klinicznego z Centrum Dietetycznego MonVita, fruktoza jest często uważana za mit dotyczący spożywania owoców. Choć jest to rodzaj cukru prostego łatwo wchłanianego przez organizm, należy pamiętać, że w świeżych owocach fruktoza zawsze występuje w towarzystwie wielu składników bioaktywnych, witamin, składników mineralnych i przede wszystkim błonnika pokarmowego, który działa ochronnie.
Owoce są bogatym źródłem fruktozy, która występuje w nich w towarzystwie błonnika, witamin, składników mineralnych i substancji bioaktywnych. Antyoksydanty zawarte w owocach mają działanie przeciwzapalne i chronią komórki przed uszkodzeniami. Dodatkowo, błonnik obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko chorób serca i wspiera zdrową florę bakteryjną jelit. Ponadto, hamuje wchłanianie glukozy do krwi. Dlatego owoce są ważnym i zdrowym źródłem węglowodanów, szczególnie gdy spożywane są w proporcji 1:3 razem z warzywami, które powinny stanowić połowę każdego posiłku.
Nowe spojrzenie na fruktozę
Istnieje wiele powodów, dla których fruktoza ma złą opinię.
- Po pierwsze, słowo „cukier” jest powszechnie postrzegane negatywnie z powodu negatywnego wpływu na zdrowie. Ograniczenie spożycia cukru może przyczynić się do lepszej kondycji zębów, zmniejszenia ryzyka otyłości i nawet pomóc w profilaktyce nowotworowej.
- Po drugie, fruktoza jest często postrzegana jako zamiennik cukru stołowego ze względu na swoją dwukrotnie większą słodycz w porównaniu do glukozy oraz niski indeks glikemiczny, co sprawia, że była powszechnie stosowana jako słodzik.
- Po trzecie, fruktoza jest powszechnie obecna w żywności wysokoprzetworzonej, często pod postacią syropu fruktozowego lub glukozo-fruktozowego, które stanowią tanie źródło słodkości w wielu produktach spożywczych. Takie produkty jak napoje, batony, chipsy, czy fast foody często zawierają fruktozę, której lepiej unikać.
Taka negatywna opinia na temat fruktozy może wpłynąć na sposób, w jaki postrzegamy owoce i ilość ich spożycia. Jednak nowe badania obalają mit fruktozy, pokazując, że konsumenci zdają się wiedzieć to, co dietetycy.
„Niebezpieczny jest syrop glukozowo-fruktozowy, który jest pozyskiwany komercyjnie na szeroką skalę i przyczyna się do zaburzeń gospodarki lipidowej. Znajdziemy go głównie w słodkich napojach, w nabiale wysoko słodzonym, w pieczywie cukierniczym słodyczach, i to jest realny powód do niepokoju” – mówi Monika Hajduk, dietetyk kliniczny.
„Cukrzyca jako choroba metaboliczna potrzebuje dobrego żywienia. Dobre żywienie to talerz, którego jedna połowa to warzywa i owoce. Jednym z owoców może być jabłko. Jabłko do obiadu zamiast deseru. Zacznijmy odczarowywać jabłka i odczarowywać mity związane z owocami w cukrzycy. Odpowiednia ich ilość to clou. To jedno jabłko dziennie nam pomoże” – mówi dr hab. n. o zdr. Beata Sińska, p.o. kierownika Zakładu Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Zdrowiu Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego.
Jabłko jako symbol zdrowej diety
Powszechne przysłowie mówi, że jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z dala. W różnych krajach istnieją różne wersje tego powiedzenia, ale wszystkie promują konsumpcję jabłek. W Polsce jabłka są jednym z najczęściej kupowanych owoców, a ich różnorodność jest cechą charakterystyczną dla naszego sadownictwa. Więcej informacji o ich walorach zdrowotnych, odmianach i przepisach można znaleźć na stronie 1jablko.pl.
Badanie wykazało, że jabłko było najczęściej wskazywane przez respondentów z małych i średnich miast, w porównaniu do osób z wsi. Wśród badanych z dużych miast udzieliło takiej odpowiedzi około 24%. Eksperci Kantar Polska zauważyli istotne różnice w wyborze jabłka w zależności od regionu zamieszkania.
- Osoby z regionu północnego wskazywały jabłko najczęściej (35%), podczas gdy z zachodniego regionu było to tylko 16%. Region północny obejmuje województwa pomorskie, warmińsko-mazurskie i kujawsko-pomorskie, a wschodni – podlaskie, lubelskie, świętokrzyskie i podkarpackie.
- Regiony południowy (śląskie i małopolskie) i wschodni (podlaskie, lubelskie, świętokrzyskie i podkarpackie) również wyróżniały się częstszym wybieraniem jabłka w porównaniu do regionów centralnego (mazowieckie, łódzkie) i zachodniego (zachodniopomorskie, wielkopolskie, lubuskie, dolnośląskie i opolskie).
Dieta powinna składać się w dużej części z warzyw i owoców – to zdrowa zasada, której Polacy coraz częściej się trzymają. Niestety, wciąż spożywamy ich zbyt mało. Dlatego ważne jest prowadzenie edukacji i promowanie zdrowych nawyków żywieniowych – zauważa dr hab. Beata Sińska podczas dyskusji na temat zwiększenia spożycia warzyw i owoców.
Badania pokazują, że Polacy zaczynają zauważać znaczenie warzyw i owoców w diecie, ale wciąż jest to za mało. Konieczne jest więc kształtowanie nawyków żywieniowych i edukacja w tym zakresie – podkreśla dr hab. Beata Sińska. Jak zatem zwiększyć konsumpcję warzyw i owoców? To pytanie, na które warto szukać odpowiedzi.
Czy zwracasz uwagę na ilość warzyw i owoców w Twojej diecie?
Według badań, tylko 16% Polaków spożywa zalecaną ilość warzyw i owoców. Więcej informacji na temat konsumpcji warzyw i owoców znajdziesz na stronie WczorajNaTalerzu.pl.
Badanie przeprowadzone przez Kantar Polska zostało wykonane poprzez wywiady bezpośrednie przeprowadzane w domach respondentów (CAPI) w dniach 8-14 listopad 2024 r. na reprezentatywnej próbie Polaków w wieku 15 lat i więcej (N=1015).
Aby dowiedzieć się więcej o produkcji i producentach owoców i warzyw, odwiedź stronę CoreTeam.pl.
#Promocja ze środków funduszy
<p"To opracowanie zostało przygotowane w ramach projektu „CORE TEAM – promocja konsumpcji owoców i warzyw i forum współpracy sektora, IV edycja” realizowanego przez KZGPOiW we współpracy z agencją strategiczną INSPIRE smarter branding, pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Treść pochodzi z serwisu: pap-mediaroom.pl
