Każdego dnia musimy podjąć decyzję, co zjeść. Chcemy, aby było smaczne, zdrowe i szybko, bo kto ma czas na długie gotowanie? W codziennym zabieganiu łatwo zapomnieć, że nasze wybory żywieniowe mają wpływ nie tylko na nasze zdrowie, ale także na środowisko naturalne. Jak więc przygotować dania zgodne z tzw. dietą planetarną, która jest zarówno odpowiedzialna, jak i apetyczna?
Pokaż mi swój talerz, a powiem ci…
Wyobraź sobie długi dzień w pracy, późne popołudnie, kiedy dopada nas głód. Przed nami stoją dwa talerze. Na pierwszym kotlet z frytkami i surówką, na drugim tofu w sosie, kasza, hummus, kiszonki i warzywa. Obydwa dania nas najedzą, ale jaki będzie ich wpływ na zdrowie i środowisko? Wybór między tłuszczami nasyconymi a białkiem roślinnym, błonnikiem i witaminami. Mięso zużywa 80% światowych zasobów przestrzennych przeznaczonych do wytwarzania żywności, podczas gdy dieta roślinna wymaga kilkukrotnie mniej zasobów ziemi, w tym wody. Jeśli dbamy o zdrowie i troszczymy się o środowisko, wiemy już, co powinniśmy zjeść.
Dieta planetarna jest nowym modelem żywieniowym, stworzonym przez zespół ekspertów z The Lancet, mającym na celu poprawę zdrowia człowieka i stanu środowiska. Rozwiązanie to uwzględnia równocześnie potrzeby zdrowotne oraz ochronę planety.
Podstawowym założeniem diety planetarnej jest ograniczenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego na rzecz roślinnych, co przyczynia się do obniżenia emisji dwutlenku węgla. Ważnym elementem jest także zmniejszenie marnowania żywności oraz preferowanie sezonowych i lokalnych produktów w codziennej diecie.
Świat smaków
Jaki jest idealny talerz jedzenia dla planety? Powinien on zawierać dużą ilość warzyw, owoców, pełnoziarnistych produktów zbożowych, roślinnych źródeł białka oraz zdrowych tłuszczów. Ograniczenie przetworzonej żywności i nasyconych kwasów tłuszczowych na rzecz błonnika, witamin i antyoksydantów może znacząco poprawić jakość życia i zmniejszyć emisje związane z produkcją żywności.
Dieta planetarna przynosi korzyści zarówno dla naszej planety, jak i dla zdrowia. Odpowiednio zbilansowana dieta może zmniejszyć ryzyko wielu chorób dietozależnych, takich jak choroby serca, cukrzyca typu 2, otyłość i nowotwory, co może zapobiec nawet 11 milionom przedwczesnych zgonów rocznie. Ponadto, badania wykazały, że dieta planetarna może być związana z niższym ryzykiem rozwoju depresji i zaburzeń lękowych nawet o 30%. Dlatego warto rozważyć jej wprowadzenie do codziennej rutyny żywieniowej.
Zadbaj o środowisko, zadbasz o siebie.
Nasze zdrowie zależy od stanu środowiska, zmian klimatycznych, zanieczyszczenia wód i gleb oraz eksploatacji zasobów. Badania ekopsychologiczne pokazują, że nasz dobrostan fizyczny i psychiczny jest powiązany z naturą. Kampania społeczna „Naładuj swoje baterie” zachęca do działań proekologicznych, takich jak oddawanie zużytych baterii do odpowiednich pojemników, promując jednocześnie zdrowie psychiczne. W jej ramach odbywają się darmowe edukacyjne webinaria, w tym dotyczące diety planetarnej, które można obejrzeć na kanałach Fundacji Bądź i Eko bez Kantów.
Dieta planetarna to nie tylko kwestia zdrowia, ale również realna zmiana, która może przynieść korzyści obecnym i przyszłym pokoleniom. Poprzez zmianę nawyków żywieniowych, możemy wspierać nasz organizm oraz aktywnie przyczyniać się do ochrony środowiska.
Informacja dystrybuowana przez: pap-mediaroom.pl
